Una arquitectura/cocina/obra de arte/.../ "difusa" parte de la casualidad. Del encuentro casual de dos o más conceptos aparentemente opuestos o diferentes, no enlazables, que al encontrarse mutan o se hibridan regenerando aspectos que eran aparentemente inamovibles o culturalmente impactados (la paella y el rollito de primavera) para dar lugar a un nuevo elemento que contiene rasgos de un concepto y de otro. Al difuminarse abre un campo inmenso de nuevas posibilidades de "acción" y "creación" o "recreación".

Podríamos por tanto mirar borrósamente unos cuantos elementos concretos y deseados,  y quedarnos con los matices encontrados, esforzarnos por reconocer aquellos que predominan, reconocer el repertorio inmenso de posibilidades, la versatilidad del producto, del espacio, del receptáculo, del plato.

Paella de papel: Es ahora un espacio de creación y diseño de caterings especiales y personalizados.

Se inspira en un concepto estudiado con anterioridad y se define así; Encuentro casual de un rollíto de primavera y la paella valenciana.

Contiene las siguientes caracterísitas:

-Es fiel a su nombre en su contenido y esencia. Contiene arroz, verduras y carne. El arroz se ha sustituido por papel de arroz chino.

-Es redonda y goza de un ligero color amarillo tostado. Se rocía con all i oli.

-Es versatil, juega con los ingredientes de modo anárquico.

-Es multicultural. Atemporal. Trans. Difuso.